Direkt am Waldrand und nicht weit vom Meer – Norddeutsche Lebensart, köstliche feinheimische Küche, einzigartige Wellness und unvergessliche Feiern, das alles erleben Sie im liebevoll geführten "Hotel Birke". Ob im maritimen Stil des Veranstaltungszentrums oder norddeutsch-klassisch im edel renovierten Traditionshaus Waldesruh – Sie finden für jede Gästezahl den richtigen Rahmen. Das Küchenteam um Pierre Binder bereitet Ihnen Wunsch-Menüs und Buffets, traditionell gefertigt nach den Regeln des Kochhandwerks mit frischen, saisonalen und regionalen Produkten, zu.